中国消费者报上海讯（记者刘浩）5月29日，炉灶记者从上海市市场监督管理局获悉，加快家食在当前上海市统筹疫情防控和复工复产的复工复产关键阶段，上海市市场监管部门通过培训指导、上海提醒告诫和督促自查，品经助力食品营业企业加快复工的营企业重脚步，已有16451家食品经营企业重开“炉灶”。炉灶

据介绍，加快家食5月1日至28日，复工复产上海市市场监管部门督促企业落实开展自查45167户次，上海检查覆盖复工复业食品经营单位16451户，品经“一家家”督促做好全面自查清理工作。营企业重重点查验食品的炉灶贮存条件、生产日期和保质期，加快家食对超过保质期食品、复工复产腐败变质食品主动进行清理，及时销毁或无害化处理。对超过保质期、腐败变质食品或者因回收的食品数量多无法及时处置的，要进行显著标示或者单独存放在有明确标志的区域，防止与正常食品混淆或者误将超过保质期食品再使用或销售。

对准备复工的食品经营企业，上海市市场监管部门主动上门指导食品经营单位71084户次。强化食品经营者对超过保质期食品的管理，要求做到四个“不得”：任何单位和个人不得使用超过保质期食品作为原料生产加工食品；不得使用更改生产日期、更改保质期或者改换包装等方式销售超过保质期食品和回收食品；不得将超过保质期食品销售给其他食品生产经营者；不得将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关生产经营企业。食品生产经营者应当采取染色、毁形等措施，对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进行无害化处理，并记录处置结果。记录保存期限不得少于两年。）

此外，上海市市场监管局还上门普法，告知企业6种违法违规经营和处置超过保质期食品的行为，包括生产经营超过保质期的食品、食品添加剂；用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产加工的食品、食品添加剂；生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；标注虚假生产日期、保质期的食品、食品添加剂；使用更改生产日期、更改保质期或者改换包装等方式销售超过保质期食品和回收食品；将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关生产经营企业。

截至5月28日，上海市市场监管部门发现食品安全问题844户次，立案查处违法违规经营处置超保质期食品的案件90起。